这些肉剥出来之后就是白花花地并且十分透彻，乍一看有那么一点点像玻璃的感觉，这些肉泡水之后会慢慢散开如同花儿盛开的感觉。
眼前苏醒的这三只螃蟹用来做刺身也完全没问题，不过还是要考虑到人家的感受，虽然苏醒也是一名厨子，不过对于刺身就没多大兴趣。
苏醒第一步就是给这些螃蟹们洗个澡，要知道螃蟹并没有那么干净，并且这道螃蟹是要用辣椒炒的，洗干净很有必要。
螃蟹身上除了有污垢之外很可能带着细沙，这种东西到了嘴里除了很恶心膈应之外还可能崩掉你的牙。
苏醒拿来了后厨的刷子给螃蟹里里外外洗了一个澡，然后用白酒让它们好好泡一个澡，顺便也可以去去腥。
这些螃蟹虽然口吐芬芳，不过享受的时候一点儿也不怠慢，给螃蟹洗了澡之后苏醒就准备送螃蟹们上路了。
像腹部还有它们口吐芬芳的部位苏醒直接给去了，随后苏醒反手就给蟹壳剥出来放在一边，像螃蟹腮、肠一类的苏醒去的很干净。
这毕竟是给大户人家吃的嘛，万一去的不干净吃出一个什么来，苏醒日后估计也不会很好过。
将这些处理完毕之后苏醒才算是喘了一口大气，话说以前苏醒还挺少做海鲜的，这么多繁琐的步骤还真挺累。
给螃蟹们全部处理完成之后这道菜的所有食材就算是全部准备好了，此时餐厅门口也换换驶来了一辆林肯。
这辆林肯光看过去就知道价格不菲，车子挺好之后司机带着白手套穿着西装下车之后给拉开车门，刘孔和生意伙伴缓缓从车上下来了。
“这家餐厅在这地儿出了名的，保准你吃的愉快！”刘孔下车整理好了自己的西装，其他的助理保镖一类把刘孔和他的生意伙伴团团围住。
小金见到刘孔来了自然不敢怠慢，赶紧往里头领着，刘孔的生意伙伴叫刘宪，同一个村出来的，无辣不欢。
“自从我们离开老家之后哪里还有符合我们口味的啊？”刘宪回忆起那么多年跟很多生意伙伴合作，他们都企图抓住自己的胃。
然而那么长时间过来了，他始终没有找到老家那种辣味，不过毕竟也是，很多东西离开了土生土长的地方就会变味。
“你说的也对，只不过既然出来了那就不能一直想着老家了嘛！据说这家餐厅每一个大厨都厨艺高超，可能会有我们喜欢的味道。”
偌大的包房，富丽堂皇的装饰，温馨地灯光，这些都是提前为两位大客户准备好的，小金等到二位坐下之后先是泡了上好的茶，然后又去拿了一瓶上好的红酒。
这也算是餐厅的最高规格对待了，刘孔和刘宪喝着茶，刘宪好奇地问道，“你都点好了？”
“前一天就点好了！”
这一边的场景和另外一边完全不同，苏醒这边是所有人都忙碌起来了，前菜这事儿交给了王谦，王谦给准备的凉拌。
凉拌牛展肉，凉拌海带豆腐丝，这些都是两位喜欢吃的小菜，王谦特地在这些菜上面淋上了辣椒油，那味道王谦觉得自己都顶不住。
摆盘方式王谦选用的是堆积成山型的，就是将凉拌堆积起来如同一座高山，伴随着辣椒油由高处慢慢流下，有点儿像高山流水的感觉。
做完之后王谦深吸一口气，随后盖上了一个小罩子让服务生端出去了。