红豆沙放凉之后平均分成若干等分，每一份大约25g，数量之多，幸好有老莫师傅助她一臂之力。
俩人在也合作中渐渐地配合默契起来。
正当老莫师傅要将熟透的咸蛋黄包裹进红豆沙泥之前，黄小暖制止了他。
“老莫师傅，我要再加一味材料。”
说着，黄小暖取来炒熟的黑芝麻、白糖和开水。先将白糖化水，说是化水，其实跟化浆无疑，因为着实浓稠的很。
将熟黑芝麻碾碎，加入到白糖浆中，充分搅拌均匀，若有似无的颗粒感在晶莹剔透的白糖浆水中迸发着独特而又浓郁的香味。
“暖宝宝，常规蛋黄酥做法没这一步骤啊。”老莫提出自己的质疑。
黄小暖将红豆沙窝成空心小碗状，加入一勺粘稠的白糖芝麻浆，然后才放入黄灿灿的咸蛋黄。
“您都说常规了，所以我做的是非常规的。不过，只要好吃，一切都不是问题。”言语中透着浓浓自信。
老莫虽然有些慌，但是一想自己今天就是跟帮厨，操哪门子心。要是朱老爷子喜欢，那他也已经偷师到位，今后也能做出这样的蛋黄酥。
黄小暖将咸蛋黄全部包进红豆沙之后上下一张保鲜膜封住，送入冰箱冷藏备用，这样馅料会变得结实一点，也会让接下来的制作更加容易上手。
紧接着是揉面团和做油酥，将其二者擀成酥皮。操作步骤跟老莫的教科书版本一模一样，于是俩人通力合作做好所有的准备工作。
将烘烤的蛋黄酥刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，上下火180°，中层烤三十分钟。
随着蛋黄酥的出炉，参宴的嘉宾也陆续到场。
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