林宇风卷残云般将一张煎饼吃完，却仍觉意犹未尽，心中对这宿迁煎饼的好奇与探究之意愈发浓烈，于是便和大叔兴致勃勃地聊起了煎饼的制作工艺。
林宇满怀好奇地问道：“大叔，您这煎饼的制作工艺看上去可真是大有讲究啊，我瞧着这摊煎饼的火候似乎特别难掌控吧？”
大叔笑着耐心解释道：“那可不，这火候可是整个制作过程中的关键所在。火要是大了，煎饼眨眼间就容易糊了，那可就前功尽弃；火要是小了，煎饼又会变得软塌塌的，全然没了那酥脆的口感。所以啊，得时刻根据面糊的多少以及鏊子的实时温度灵活调整，这可都是我多年来日复一日、年复一年练出来的真手艺，绝非一朝一夕之功。而且啊，这煎饼的配料也并非一成不变，除了基础的面粉之外，还可以根据个人口味喜好添加各种新鲜的配菜、营养丰富的鸡蛋、美味可口的火腿之类的食材，以此来满足不同人的多样化口味需求。”
林宇若有所思地点点头，说道：“原来如此。这小小的一张煎饼里居然还蕴含着这么多深奥的学问，当真是不可小觑啊。大叔，您这手艺是祖传下来的吗？”
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！大叔轻轻地摇了摇头，说道：“也算不上是祖传的，不过在咱们宿迁，煎饼这玩意儿可以说是家喻户晓，很多人都会做，都是一代又一代的宿迁人这么口口相传，将这门手艺延续至今的。以前啊，家里的妇女们每天都会早早地起床，为一家人摊煎饼，一家人围坐在一起，有说有笑地吃着热气腾腾的煎饼，那场景，别提有多温馨了。从某种意义上来说，这煎饼也是维系家庭情感的一种重要纽带嘞。”
这时，一位路过的年轻人恰好听到了他们的谈话，被吸引了过来，兴致勃勃地说道：“我听说这宿迁煎饼好像还有一些颇为有趣的文化典故呢，大叔您知道吗？”
大叔挠了挠头，有些不好意思地说道：“这我还真不太清楚，只晓得这煎饼在宿迁的历史源远流长。不过，我倒是听闻以前宿迁可是运河边的重要城镇，这煎饼会不会和运河文化有着某种千丝万缕的联系呢？你想啊，那时候运河上来来往往的客商、船工众多，他们都需要方便携带又能迅速填饱肚子的食物，这煎饼说不定就是在那个时候开始在人群中广泛流传开来的。”
年轻人眼睛一亮，兴奋地说道：“这很有可能啊！如此说来，这也充分说明宿迁的美食文化和运河文化是相互交融、密不可分的。林宇，你是在专门研究宿迁文化吗？”
林宇回答道：“我对宿迁文化确实有着浓厚的兴趣，在我看来，这美食也是文化不可或缺的重要组成部分。我一直都觉得，想要深入透彻地了解宿迁，从美食入手不失为一个绝佳的途径。”
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